İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (20 gr.)
3. kaynamış su (400 gr.)
4. chemex
5. chemex filtre kağıdı
6. tartı
7. kronometre
8. kupa

Yapılışı

1. 400 gr. suyunuz kaynarken 20 gr. kahvenizi french press kıvamında öğütün.*
2. Chemex filtre kağıdını 3 katlı tarafı burun kısmına gelecek şekilde yerleştirin. Chemex'i tartıya koyun.
3. Üzerinden 100 gr. kaynamış suyu gezdirip hem kağıdı ıslatın hem Chemex'i ısıtın ve suyu boşaltın.
4. Öğütülmüş kahvenizi Chemex filtreye dökün ve yüzeyini düzeltmek için sallayın.
5. Sıcak suyu** ortadan başlayıp yavaşça kenarlara açılan daireler çizerek dökün. 30-45 saniye kadar bekleyin.
6. Süre bitince kalan suyu yavaş yavai kahvenin ortasından eklemeye devam edin.*** Demlenmiş kahveniz 300 gr. olmalı.

*Eğer kahveniz önceden öğütülmüşse 1 çorba kaşıgı aşagı yukarı 10 gr.'a denk gelir.
** Suyu kullandığınız kahvenin 2 katı olacak şekilde hesaplayabilirsiniz.
** Eğer çok kolay basılıyorsa kahvenizi daha ince, çok zor basılıyorsa daha kalın çekmelisiniz.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (25 gr.)
3. kaynamış su (300 gr.)
4. siphon
5. ahşap spatula
6. tartı
7. kronometre
8. kupa

Yapılışı

1. 25 gr. kahvenizi filtre kahve kıvamında öğütün.
2. Ilık suda en az 5 dakika beklettiğiniz filtreyi Siphon'un ist kısmına yerleştirerek metal kancayı ince tüpün altına koyun.
3. Siphon'un alt kısmını tartınıza koyun ve 300 gram sıcak suyla doldurun.
4. Siphon'un üst kısmını alta yerleştirdikten sonra ısıtıcıyı yakın.
5. Alttaki sıcak su bir süre sonra üste dolmaya başlayacaktır. Tamamen dolduktan sonra ısıtıcıyı kısın. Çekilmiş kahveyi üst kısma boşaltın ve ahşap spatulayla yavaşça karıştırın.
6. Kahvenizi 45-60 saniye boyunca hiç ellemeden demlenmesini bekleyin.
7. Süre bittikten sonra üst kısmı ısıtıcıdan alın ve biraz daha karıştırın. Kahveniz demlenmesi ve alt hazneye boşalması aşağı yukarı 1 dakika daha sürecektir. Demlenme süresi bittikten sonra Siphon'un alt kısmını çıkararak kahvenizi servis edebilirsiniz.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (15 gr.)
3. kaynamış su (300 gr.)
4. tartı
5. kronometre
6. kupa

Yapılışı

1. 15 gr. çekirdek kahveyi espresso ve filtre kahve arasında öğütün.
2. Aeropress'i 10 gr. sıcak suyla ısıtıp suyu boşaltın.
3. Aeropress'i tartının üzerine koyun. Öğütülmüş kahvenizi üst bölümden dikkatlice dökün. Üzerine 30 gr. sıcak su ekleyin. *
4. Bu sırada filtre kağıdını aparata takın. 85 gr. sıcak suyu, kupanızın üstünden hem filtrenizi ıslatmak hem de kupanızı ısıtmak için kullanıp suyu boşaltın.
5. 175 gr. su daha ekleyip 1,5 dakika kadar önden arkaya hareketlerle 3 defa karıştırın ve yavaşça bastırarak 2,5 dakika arası demlemeyi bitirin.
6. Filtre aparatını dikkatlice Aeropress'in üzerine takın. Aeropress'i ters çevirip kupanızın üzerine koyun ve yukarıdan bastırmaya ** başlayın.

* Suyu kullandığınız kahvenin 2 katı olacak şekilde hesaplayabilirsiniz.
** Eğer çok kolay basılıyorsa kahvenizi daha ince, çok zor basılıyorsa daha kalın çekmelisiniz.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (11 gr)
3. kaynamış su (200 gr)
4. french press
5. ahşap spatula
6. tartı
7. kronometre
8. kupa

Yapılışı

1. 11 gr. kahve için 200 gr. su kaynatın.
2. Su kaynayana kadar kahvenizi kalın olarak öğütün.
3. French Press'inizi tartıya koyun ve başlangıç olarak kahvenizin 2 katı (22-25 gr.) kadar su ekleyin.
4. Ahşap spatulanız ile kahvenizi karıştırın ve 30 saniye kadar bekleyin.
5. Kalan suyu da ekleyip kapağını üzerine geçirin ama kulbu bastırmayın. Yaklaşık 4 dakika kadar demlenmesini bekleyin.
6. French Press'inizi tartıdan kaldırın ve yavaşça kulbu bastırın.*
7. Hemen servis edin; beklediğiniz takdirde demlenmeye devam edecektir.

* Eğer zor basılıyorsa kahveniz ince, kolay basılıyorsa kalın çekilmiş demektir.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (16 gr.)
3. kaynamış su (400 gr.)
4. dripper (hario v60)
5. filtre kağıdı
6. ahşap spatula
7. tartı
8. kronometre
9. kupa

Yapılışı

1. 400 gram suyunuz kaynarken 16 gr. kahvenizi deniz tuzuna yakın kıvamda öğütün.
2. Filtre kağıdını Dripper'a koyun ve kupanızın üzerine yerleştirin. Üzerinden 160 gr. kaynamış suyu gezdirerek hem kağıdı ıslatın hem de kupanızı ısıtıp suyu boşaltın.
3. Öğütülmüş kahvenizi filtre kağıdına döküp kahve granüllerinin düzleşmesi için sallayın.
4. 40 gr. sıcak suyu kahvenin ortasından başlaıp kenarlara doğru döndürerek dökün. 30-45 saniye bekleyin.
5. 200 gr. kadar suyu bitene kadar yavaş yavaş kahvenin ortasından dökmeye devam edin. Bu süreç yaklaşık 2,5-3 dakika kadar sürecektir.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (20-22 gr.)
3. su
4. moka pot
5. ahşap spatula
6. tartı
7. kronometre
8. kupa

Yapılışı

1. Çekirdek kahvenizi espresso inceliğinde 20-22 gr. kadar öğütün.
2. Moka Pot'un alt kısmını yarısına kadar su ile doldurun.
3. Alt kısmındaki filtreyi çıkartıp içine kahvenizi koyun. İşaret parmağınızın içiyle soldan sağa ve yukarıdan aşağıya dağıtın.
4. Moka Pot'un üzerine takın ve orta ateşteki ocağınıza koyun.
5. Alt kısımdaki su kaynadıkça kahve basınçla yukarı kısma çıkacaktır.* Kahvenizin demlendiğini köpürme ve tıs sesinden anlayacaksınız.

* Eğer basınç kahveyi birden yukarı iterse ocağınızın altını kısmalı, fıkırdama duyarsanız açmalısınız.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve
3. su
4. filtre kahve makinası
5. kahve makinası ölçü kaşığı
6. filtre kağıdı
7. kupa

Yapılışı

1. Kahvenizi orta kalınlıkta öğütün.
2. Filtre kağıdınızı sıcak suyla ıslattıktan sonra kahvenizi bardak başı 1 ölçek* kahve olacak şekilde filtreye dökün.
3. Kahve makinanızın su haznesine, kaç ölçek kahve kullandıysanız aynı miktarı işaretli yere kadar suyla doldurun.**
4. Filtre kahve makinanızın düğmesine basıp demlenmesini bekleyin. Yaklaşık 3-5 dakika arasında demlenecektir.

* Ölçünüzü, 1lt. suya 55 gr. kahve gelecek şekilde ayarlayabilirsiniz.
** Suyunuzun oda sıcaklığında olması gerekir. Filtre kahve makinası kendi suyunu ısıtarak kahveyi demler.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (18-21 gr.)
3. espresso makinası
4. portafilter
5. tamper (tokmak)
6. tartı
7. krnometre
8. espresso fincanı

Yapılışı

1. Portafilter'ınızı tartının üzerine koyup tartın.
2. Sıcak suyla filtre kısmını iyice temizleyin.
3. 18-21 gr. arası ince öğütülmüş kahvenizi filtreye koyun, işaret parmağınızın içiyle soldan sağa dağıtın.
4. Portafilter'ınızı düz bir zemine koyup tokmakla üzerine yeterli miktarda basınç uygulayarak kahvenizi sıkıştırın ve tokmağı hafifçe döndürün.
5. Portafilter'ı kahve makinanıza takın ve önceden ısıtılmış fincanınıza çekimi yapın.
6. İlk gelen kahve ince, yavaş yavaş krema kıvamında akmalıdır. 25 saniye içinde rengi açılmaya başladığında demleme bitirilmelidir.*

* Esspresso'nun tek shot, double shot çekimlerinin yanı sıra üzerine su eklenerek yapılan Americano, süt köpürtülerek Latte ya da Cappuccino, Macchiato, Mocha vb. bir sürü teknikleri vardır.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

1. kahve öğütücü
2. kahve (8 gr.)
3. su
4. cezve
5. ahşap kaşık
6. tartı
7. türk kahvesi fincanı

Yapılışı

1. Türk kahvesi fincanınızı oda sıcaklığındaki suyla doldurun.
2. Kişi başı 8 gr. cezveye doldurun.
3. Fincandaki suyu ilave edin.
4. Cezvenizi ocağa koyun ve yakın.
5. Suyu ve kahveyi karıştırın. *
6. İlk kaynamada kahveyi ateşten alın. Köpüğün bir kısmını fincana boşaltın. Tekrar ateşe koyup ikinci defa kaynatın ve köpüğü bozulmadan fincandaki kahvenize ekleyin.
7. Toplam demleme süresi 2-2,5 dakikadır.

* Arzu ederseniz şekeri bu aşamada ilave edebilirsiniz. Az şekerli için yarım kesme şeker, orta şekerli için bir kesme şeker, şekerli için iki kesme şeker.